انواع واحدهای پذیرایی | بخش دوم
4-بال روم (Ball Room):
بال روم ها مکانهایی برای برگزاری از مهمانی ها و جشنهای مجلل هستند که با شرایط ویژه ای ساخته شده اند.
در قیاس با دیگر مکانهای پذیرایی در هتل از فضا ومتراژ بزرگتر برخوردار بوده و اصولا در طراحی آنها از ستون استفاده نمیشود.
پوشش دیوارها معمولا از مخمل و ماهوت بوده و جدیدا هم از کاغذ دیواری های ویژه استفاده میگردد.البته با توجه به نوع استفاده از این مکانها از یک روش خاص چیدمان و پذیرایی استفاده نمیگردد و بستگی به نوع مهمانی دارد.
این سالنها به صورت چند منظوره طراحی گردیده و دارای سن ثابت و یا متحرک بوده تا در مراسم و مهمانی های مختلف مورد استفاده بهینه قرار گیرند.
بال روم ها از لحاظ نور پردازی و سیستم صوتی نیز دارای تجهیزات حرفه ای و کامل بوده،همچنین لوسترهای بزرگ و گرانقیمت که بنا به نوع مراسم و نیاز مهمان توسط کنترلرهای حرفه ای تنظیم میگردد.
بال روم ها نیز مانند داینینگ روم ها دارای فضای اندیکس(Andix) بوده با این تفاوت که دارای دو اندیکس میباشد یکی ورودی و دیگری خروجی،همچنین در این سالنها اتاقهایی جهت استقرار خبرنگاران و تجدید آرایش بانوان و تعویض لباس در نظر گرفته میشود.
5- رستورانهای گریل روم (Grill Room):
گریل روم به رستوران هایی گفته میشود که کلیه مواد طبخ شده در آن به روش گریل باشد.در ایران این روش طبخ را با نام دیگری که به آن پخت غذا روی چدن گفته میشود میشناسند.
منوی این رستورانها را اغلب انواع استیک،شاتوبریان،بیفتیک و… تشکیل میدهد.در گریل روم ها پرداخت صورت حساب معمولا به صورت (Cash Paid) بودده و توسط مهمان انجام می پذیرد.
ابزار پذیرایی و همچنین میز وصندلی ها در این رستورانها اغلب چوبی می باشد.
6-رستورانهای باربیکیو(Barbecue):
این نوع رستورانها غالبا در فضاهای باز مثل باغ،ساحل،کنار استخر و…ایجاد میشوند.
دلیل اینکه به باربیکیو معروف هستند و نام گذاری شده اند استفاده از منقل جهت طبخ انواع کباب،مرغ،ماهی است.
ابزار پذیرایی وچیدمان در اینگونه رستورانها معمولا سبک و قابل حمل بوده و اغلب از رنگ روشن استفاده میکنند.
سرویس روی میز ها ساده بوده و اصولا پس از حضور مهمان روی میز انتقال داده میشود.
البته امروزه در برخی از هتلها این رستوران را در فضای بسته نیز مشاهده میکنیم که این مساله باعث تغییر در نحوه چیدمان و تغییر روش پذیرایی از مهمان میشود.
